Kategorie · 2 témata

Výroba potravin

Výroba sýra a zpracování masa ve stručných shrnutích odborných studií.

Přehled

Témata v přehledu

Shrnutí studie · Czech Journal of Food Sciences

Od mléka přes sýřeninu k odtékání syrovátky. Pohled na výrobu čerstvého sýra popsanou v odborné studii.

Shrnutí studie · Acta Veterinaria Brno

Studie porovnává čtyři způsoby tepelné úpravy a sleduje změny ve složení vepřového masa.

Další kategorie

Co jíme a co potraviny obsahují.

Praktické situace z domácí kuchyně.

Otázky, které si zaslouží souvislosti.